GNUDI DI BORRAGINE….COLTA NEI CAMPI!!!

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GNUDI DI BORRAGINE….COLTA NEI CAMPI!!!

La Cucina di Azzurra
GNUDI DI BORRAGINE….COLTA NEI CAMPI!!!
Ingredienti
  • farina
  • noci
  • parmigiano
  • pepe
  • ricotta
  • sale
  • uova
Ricetta

...Procedimento: Per prima cosa lessate le foglie buttando il gambo della vostra borragine in acqua salata per circa 15 minuti dal bollore, mettetevi i guanti (perch bollente) scolatela con schiumarola e strizzatela bene formando delle palle. Lasciatele raffreddare. In un piatto profondo e capiente mettete la vostra borragine lessata e tagliata, unite la ricotta fresca, le uova e tutti gli altri ingredienti, amalgamate bene. Dovrete ottenere un composto morbido ma corposo. Mettete in un piatto unpo' di farina, prendete un cucchiaio d'impasto, rotolatelo nella farina e formate...

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