Medaglioni di salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni di salmone", scopri come si prepara.
Medaglioni di salmone
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Ingredienti
- olio
- pepe nero
- sale
- salmone
- timo
Ricetta
Procedimento ________________ Iniziamo questa ricetta preparando tranci di salmone in modo tale da dare loro la forma di un medaglione.
Con un coltello molto affilato, eliminiamo la lisca centrale stando attenti a non rompere la carne.
Con l'aiuto di una pinzetta da cucina, eliminiamo tutte le lische residue.
Incidiamo ed eliminiamo circa 3 cm di pelle dalla parte terminale dei tranci ed infine, ripieghiamo quest'ultimi verso l'interno del pesce.
Con dello spago da cucina, leghiamo i tranci in modo che tengano la forma a medaglione che volevamo ottenere.
Saliamoli e pepiamoli da entrambi i lati, aggiungiamo il timo ed ungiamoli con un filo d'olio.
Trasferiamoli su di una teglia foderata di carta forno senza aggiungere altro.
Inforniamo, a forno preriscaldato a 200, per 20'.
Trascorso.
