Brioche agli agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche agli agrumi", scopri come si prepara.
Brioche agli agrumi
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Ingredienti
- bourbon whisky
- burro
- farina
- latte
- latte intero
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- miele
- rum
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
impastate per una decina di minuti a velocit bassa.
Unite il burro completamente ammorbidito, un pezzetto alla volta, senza mai aggiungerne prima che il precedente sia stato assorbito ed incorporato nell'impasto.
Lasciate lavorare la macchina sino a quando l'impasto non sar liscio, omogeneo ed elastico.
Occorrono circa 20 minuti.
Unite il sale e lavorate ancora 5 minuti pi o meno.
Alla fine l'impasto dovr essere avvolto intorno al gancio, incordato ( non dovr lasciare segni sulle pareti della ciotola.
Formate la palla e lasciate lievitare a T ambiente, coperto da pellicola, sino al raddoppio del volume.
Considerate 3 o 4 ore almeno.
Rompete la lievitazione appiattendo ed impastando appena con le mani; riponete in frigorifero, sempre coperto da pellicola per altrettanto tempo.
Formate a questo punto le trecce o le palline o un'unica grande palla, disponete sulla teglia e, ricoprendo sempre con pellicola - importante creare un ambiente umido -.
