Luganega con crema di funghi e polenta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Luganega con crema di funghi e polenta", scopri come si prepara.
Luganega con crema di funghi e polenta
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Ingredienti
- besciamella
- cipolla
- funghi porcini
- funghi porcini secchi
- luganega
- olio
- polenta
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Rosolare in modo importante la luganega tagliata a tocchetti; Preparare la polenta facendo bollire acqua e sale e aggiungendo a filo la farina di mais seguendo le istruzioni sulla confezione per dosi e tempi di cottura; in una padella scaldare l'olio evo e fare soffriggere la cipolla sminuzzata; unire i funghi (quelli secchi precedentemente ammollati per 15 minuti) e fare rosolare per qualche minuto; sfumare con il vino e salare.
Passare il composto di funghi con il mixer ad immersione, aggiungendo gradatamente la besciamella; Creare dei dischi di polenta, adagiarvi sopra uno strato di crema di funghi e, per ultima, mettere la luganega che avremo infilato in uno stecchino di legno.
Servire ben caldo; se si prepara in anticipo, passare al forno per qualche minuto.
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