Luganega con crema di funghi e polenta

Per realizzare la ricetta Luganega con crema di funghi e polenta nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Luganega con crema di funghi e polenta

Ingredienti per Luganega con crema di funghi e polenta

besciamellacipollafunghi porcinifunghi porcini secchiluganegaoliopolentasalevino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Luganega con crema di funghi e polenta

La ricetta Luganega con crema di funghi e polenta è un piatto dolce e saporito che cattura l’attenzione dei palati. La sua originalità giace nella combinazione di sapori e tecniche culinarie che si integrano armoniosamente. La luganega, prodotto dei suini, viene “addolcita” dalla polenta bramata e da una delicata crema di funghi porcini. È un piatto perfetto per un pranzo o un cocktail.

Preparazione:

  • Rosolare in modo importante la luganega tagliata a tocchetti.
  • Preparare la polenta facendo bollire l’acqua e sale e aggiungendo a filo la farina di mais seguendo le istruzioni sulla confezione per dosi e tempi di cottura.
  • Nella padella, scaldare l’olio evo e fare soffriggere la cipolla sminuzzata. Unire i funghi (quelli secchi precedentemente ammollati per 15 minuti) e fare rosolare per qualche minuto. Sfumare con il vino e salare.
  • Passare il composto di funghi con il mixer ad immersione, aggiungendo gradatamente la besciamella.
  • Creare dei dischi di polenta, adagiarvi sopra uno strato di crema di funghi e, per ultima, mettere la luganega infilata in uno stecchino di legno.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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