Frittata pasqualina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata pasqualina", scopri come si prepara.
Frittata pasqualina
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- carciofi
- erba cipollina
- formaggio pecorino
- menta
- mentuccia
- olio
- sale
- salvia
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa pulisco gli asparagi, li spezzo fino al punto in cui si spezzano facilmente e li metto in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, mia nonna utilizzava l'aglio fresco ma io non sono riuscita a trovarlo.
Questi asparagi che vedete in foto sono la dose per due frittate.
Pulisco anche il carciofo, lo taglio a fettine sottili e lo metto in un'altra padellina con un filo d'olio e l'aglio faccio cuocere tutte e due le verdure aggiungendo un pò d'acqua all'occorrenza, quando saranno cotte aggiungo il trito di erbe aromatiche, per chi non la conoscesse l'erba della madonna è questa qua faccio cuocere ancora qualche minuto, poi sbatto le uova in una ciotola ed aggiungo un pizzico di sale per ogni uovo ed un cucchiaio di pecorino, unisco poi anche i carciofi e gli asparagi e mescolo bene.
Nella padella dove ho cotto i carciofi metto un filo d'olio, lo faccio scaldare e verso le.
