Pizza di Pasqua dolce

Ingredienti

• arance
• cannella
• farina 00
• lievito
• lievito di birra
• limoncello
• limoni
• olio
• uova
• zucchero semolato

Ricetta

Procedimento Riscaldiamo l'acqua (deve essere tiepida) e sciogliamo bene il lievito.

In una ciotola setacciamo la farina 00 e aggiungiamo poco alla volta la miscela di acqua e lievito, lavoriamo l'impasto fino a quando non risulter liscio, omogeneo quindi formiamo una palla dopodich sigilliamo la ciotola con la pellicola da cucina o la copriamo con un canovaccio e la trasferiamo nel forno tiepido (il forno deve essere spento) e lasciamo lievitare per circa 12 ore.

Trascorse le 12 ore riprendiamo l'impasto, lo lavoriamo per alcuni minuti ed aggiungiamo poco alla volta tutti gli ingredienti, uova, zucchero cannella e le bucce grattugiate di limone ed arancia, impastiamo bene ed in ultimo uniamo il limoncello.

Imburriamo e infariniamo un tegame o tortiera dai bordi molto alti quindi versiamo l'impasto e lo lasciamo lievitare per altre 12 ore in forno tiepido ma spento.

Trascorse le 12 ore spennelliamo la superficie della Pizza di Pasqua dolce.

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