Carbonara veg con fave, agretti e menta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara veg con fave, agretti e menta", scopri come si prepara.

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Carbonara veg con fave, agretti e menta

il gattoghiotto
Carbonara veg con fave, agretti e menta
Ingredienti
  • agretti
  • cipollotti
  • fave
  • menta
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo spaghettini
  • pepe
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
Ricetta

...Procedimento: 1) Lessate gli agretti gi puliti, scolateli e immergeteli immediatamente in acqua e ghiaccio per conservarne il colore. Nel frattempo sgranate le fave ed eliminate la buccetta esterna. 2) Fate soffriggere il cipollotto affettato in padella ed aggiungete le fave e gli agretti, fate saltare il tutto a fiamma viva, regolate di sale. 3) Nel frattempo lessate gli spaghettini, scolateli al dente e saltateli in padella con il condimento. Togliete dal fuoco, unite le uova sbattute e il parmigiano e mescolate velocemente e aggiungete un trito di menta fresca. 4) Impiattate e...

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