Risotto ai funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini", scopri come si prepara.
Risotto ai funghi porcini
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cipolla bianca
- funghi porcini freschi
- olio
- parmigiano
- pepe bianco
- peperoncino rosso
- prezzemolo
- riso arborio
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Puliamo delicatamente con un canovaccio i funghi porcini dopodich li tagliamo in fette sottili.
In una padella versiamo un cucchiaio di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino rosso facciamo rosolare un minuto quindi aggiungiamo i funghi porcini e cuociamo per circa 5 minuti a fuoco medio, mescoliamo delicatamente aggiungiamo il prezzemolo tagliato finemente, regoliamo di sale e portiamo a cottura per altri 5 minuti.
In una pentola versiamo il burro e la cipolla tritata finemente, lasciamo imbiondire la cipolla quindi aggiungiamo il riso e tostiamolo per alcuni minuti, sfumiamo il riso con un bicchiere di vino bianco dopodich aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale caldo.
Con un cucchiaio di legno mescoliamo il riso, aggiungiamo man mano il brodo vegetale in modo tale che il riso sia sempre coperto a met cottura aggiungiamo i funghi porcini, mescoliamo ben benino e portiamo a cottura aggiungendo.
