Peperoni ripieni di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni ripieni di riso", scopri come si prepara.
Peperoni ripieni di riso
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Ingredienti
- burro
- curry
- farina
- latte
- olio
- pepe
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- prezzemolo
- riso semifino
- sale
Ricetta
Procedimento Laviamo i peperoni, asciughiamoli e tagliamo la calottina quindi svuotiamoli dei semi e delle nervature bianche, quindi saliamoli internamente.
In abbondante acqua salata lessiamo il riso a met cottura, lo scoliamo e condiamo con l'olio extravergine (affinch non si attacchi) e il prezzemolo (lavato e tritato finemente).
In una piccola casseruola facciamo fondere il burro, aggiungiamo la farina setacciata e dopo 1 minuto versiamo il latte caldo, mescoliamo e facciamo addensare per 5 minuti a fuoco moderato (continuando sempre a mescolare).
Leviamo dal fuoco e condiamo con il curry, sale e pepe, aggiungiamo l'emmentaler (tagliata a cubetti) e amalgamiamo facendolo sciogliere.
Incorporiamo il riso e riempiamo i peperoni con il composto quindi li appoggiamo su una placca coperta con carta da forno, copriamoli con la loro calottina e facciamo cuocere per 30 minuti in forno caldo a 180.
Serviamoli tiepidi.
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