Fiori di zucca farciti con salsa delicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca farciti con salsa delicata", scopri come si prepara.
Fiori di zucca farciti con salsa delicata
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- cipollotti
- erba cipollina
- farina
- fiori di zucca
- formaggio grana
- melanzane
- mozzarella
- noci
- olio
- panna fresca
- patate
- peperoni
- peperoni rossi
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Preparazione Tagliamo il peperone, la melanzana, i pomodori e la zucchina a cubetti di 7/8 mmquindiaffettiamo il cipollotto e lo facciamo appassire con 3 cucchiai di olio quindi aggiungiamo ipezzettidi peperone e pomodoro e dopo 5 minuti quelli di melanzana.
Dopo 8 minuti di cottura uniamo i pezzetti di zucchina e cuociamo ancora per 5 minuti finch tutte le verdure risulteranno al dente quindi regoliamo di sale e profumiamo con 1 cucchiaio di basilico e prezzemolo tritati.
Raccogliamo le verdure in una ciotola, aggiungiamo la patata lessata, spellata e passata nello schiacciapatate, la mozzarella tritata, amalgamiamo il tutto e regoliamo di sale.
Eliminiamo il picciolo ai fiori di zucca, tagliamo il gambo e laviamoli; mettiamo il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta molta larga e farciamoi fiori aprendoli delicatamente all'estremit superiore.
Sistemiamo i fiori in una teglia foderata con carta da forno, spennelliamoli con.
