Crespelle ciociare con uvetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle ciociare con uvetta", scopri come si prepara.
Crespelle ciociare con uvetta
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- olio di semi
- sale
- uvetta
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione In una ciotola sciogliamo il lievito di birra in acqua tiepida e in un secondo contenitore versiamo la farina, un pizzico di sale, dopodich uniamo alla farina la miscela di acqua e lievito, un pizzico di sale ed amalgamiamo il tutto fino ad ottenere una pastella di una consistenza ne dura ne troppo morbida.
Copriamo il contenitore della pastella con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per 3/4 ore o fino quando la pasta non avr raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione aggiungiamo alla pastella, l'uvetta precedentemente ammorbidita e strizzata e 2 cucchiaini di zucchero, amalgamiamo bene.
In una padella dai bordi alti riscaldiamo l'olio di semi e quando sar bollente versiamo delle porzioni di pastella e uvetta (io uso come dosatore un cucchiaio da cucina), giriamo spesso le crespelle ciociare in modo da ottenere una cottura uniforme e un colore dorato quindi le scoliamo le frittelle dopodich le passiamo.
