Parmigiana di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di patate", scopri come si prepara.
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Parmigiana di patate
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- besciamella
- farina 00
- latte
- mozzarella di bufala
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
Ricetta
...Preparazione Laviamo e lessiamo le patate in abbondante acqua fredda e cuociamole per circa 20 minuti dall'inizio del bollore quindi le scoliamo e le lasciamo intiepidire. Prepariamo la besciamella versando in un pentolino il latte, lo scaldiamo mescolando di tanto in tanto e quando il latte sar molto caldo (ma non bollente) aggiungiamo la farina setacciata'(per tutta la ricetta clicca qui). Sgoccioliamo la mozzarella di bufala e tagliamola a fette, lasciamola riposare per alcuni minuti in uno scolapasta in modo che perda un p del suo latticello. Peliamo le patate tiepide e...
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