Parmigiana di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di patate", scopri come si prepara.
Parmigiana di patate
https://blog.pianetadonna.it/acasadicris/
Ingredienti
- besciamella
- farina 00
- latte
- mozzarella di bufala
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
Ricetta
Preparazione Laviamo e lessiamo le patate in abbondante acqua fredda e cuociamole per circa 20 minuti dall'inizio del bollore quindi le scoliamo e le lasciamo intiepidire.
Prepariamo la besciamella versando in un pentolino il latte, lo scaldiamo mescolando di tanto in tanto e quando il latte sar molto caldo (ma non bollente) aggiungiamo la farina setacciata'(per tutta la ricetta clicca qui).
Sgoccioliamo la mozzarella di bufala e tagliamola a fette, lasciamola riposare per alcuni minuti in uno scolapasta in modo che perda un p del suo latticello.
Peliamo le patate tiepide e tagliamole a fettine di circa 2/3 cm.
Prendiamo una teglia e spennelliamola con la besciamella, distribuiamo un primo strato di patate regoliamo di sale, pepe e noce moscata quindi facciamo uno strato con il prosciutto cotto e uno strato con la mozzarella di bufala, uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Ripetiamo la sequenza degli.
