Pan di Spagna alto

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Pan di Spagna alto

A Casa di Cris
Pan di Spagna alto
Ingredienti
  • farina
  • farina 00
  • sale
  • uova
  • vanillina
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione Montiamo le uova (devono essere a temperatura ambiente) con lo zucchero per circa 20 minuti (io utilizzo l'impastatrice ma vanno bene anche le fruste) al termine di questa operazione il composto deve risultare molto spumoso e deve aver incorporato molta aria. Setacciamo la farina con la busta di vanillina quindi aggiungiamola molto lentamente all'impasto (uno o due cucchiai alla volta cos evitiamo che si sgonfi) in questa fase utilizziamo un cucchiaio di legno e mescoliamo con movimenti che vanno dal basso verso l'alto. Versiamo l'impasto in uno stampo da 22 cm,...

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