Sfoglia all'uovo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Sfoglia all'uovo", scopri come si prepara.

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Sfoglia all'uovo

A Casa di Cris
Sfoglia all'uovo
Ingredienti
  • cacao
  • cacao amaro
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • nero di seppia
  • pasta tipo fettuccine
  • pasta tipo maltagliati
  • pasta tipo tagliatelle
  • pasta tipo tagliolini
  • sale
  • spinaci
  • uova
  • vino bianco
  • zucca
Ricetta

...Preparazione Impastiamo tutti gli ingredienti e lavoriamo fino a ottenere un impasto di consistenza soda e superficie lucida. Infariniamo il piano di lavoro e con l'aiuto del mattarello (o macchinetta per la pasta) tiriamo la pasta a sfoglia sottilissima. Arrotoliamo la sfoglia su se stessa e, a seconda della necessit, tagliamola a formare tagliolini (qualche millimetro), fettuccine (1/2 cm), tagliatelle (1 cm), pappardelle (1 e 1/2 cm), maltagliati ect. Nel caso la pasta vi serva per la preparazione delle lasagne o per un pasticcio al forno, tagliamo la sfoglia a rettangoli di...

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