Suppli croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Suppli croccanti", scopri come si prepara.
Suppli croccanti
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Ingredienti
- burro
- carne di manzo macinata
- cipolla
- fegatini di pollo
- mozzarella di bufala
- olio
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- porcini secchi
- riso
- riso semifino
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Per la salsa facciamo rosolare nell'olio extravergine la cipolla tritata, aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo restringere per 10 minuti a fiamma vivace, nel frattempo faccio rinvenire i funghi in acqua tiepida per 20 minuti quindi li strizziamo e tritiamo aggiungendoli al sugo assieme alla carne e ai fegatini tritati e proseguiamo la cotture per altri 15 minuti quindi regoliamo di sale e pepe.
Lessiamo il riso per 15 minuti in acqua salata quindi lo scoliamo e lo condiamo con il burro e il parmigiano, aggiungiamo l'uovo, mescoliamo e aggiungiamo la salsa tiepida e amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Modelliamo il composto (con le mani) in forme di crocchette ovali, tagliamo a cubetti la mozzarella di bufala e inseriamone un pezzetto all'interno di ogni crocchetta in modo che ne rappresenti il cuore.
Passiamo le crocchette nel pangrattato, fino a ricoprirle leggermente, quindi friggiamo.
