Ciambellone alto e soffice

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Ciambellone alto e soffice

A Casa di Cris
Ciambellone alto e soffice
Ingredienti
  • albumi
  • farina 00
  • granella di zucchero
  • latte
  • lievito per dolci
  • limoni
  • olio
  • sale
  • soda
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione In un'ampia ciotola uniamo lo zucchero insieme ai 4 tuorli, precedentemente separati dagli albumi, amalgamiamo con un mestolo di legno e lavoriamo energicamente l'impasto fino ad ottenere composto liscio e spumoso quindi aggiungiamo il lievito e continuiamo a mescolare aggiungendo il latte, l'olio extravergine, la buccia di limone grattuggiata e la farina a questo punto riprendiamo ad amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. In una terrina montiamo gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale dopodich uniamo gli albumi all'impasto lavorato,...

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