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Fiori di zucca con alici e mozzarella

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca con alici e mozzarella", scopri come si prepara.

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Fiori di zucca con alici e mozzarella

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Ingredienti

  • acqua gassata
  • birra
  • farina
  • fiori di zucca
  • mozzarella
  • olio
  • olio di semi
  • pastella
  • sale

Ricetta

Preparazione Eliminiamo il pistillo interno dai fiori di zucca.

Tagliamo a cubetti la mozzarella.

Scoliamo le alici.

In una ciotola versiamo la farina setacciata, la birra (o acqua frizzante) un pizzico di sale, mescoliamo bene fino ad ottenere un composto compatto e non liquido dopodich lo lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Apriamo delicatamente il fiore di zucca, inseriamo un cubetto di mozzarella avvolto con una alice quindi richiudiamo il fiore ed infine lo passiamo nella pastella (ricoprendoli completamente).

In un'ampia padella riscaldiamo l'olio di semi (deve essere molto caldo) quindi friggiamo i fiori di zucca (devono essere dorati esternamente) e li scoliamo su carta assorbente da cucina.

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