Caponata di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di melanzane", scopri come si prepara.
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Caponata di melanzane
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- aceto
- basilico
- capperi
- cipolla
- melanzane
- olio
- olive
- pepe
- pinoli
- polipi
- pomodori
- sale
- sedano
- uvetta
- zucchero
Ricetta
...Preparazione Laviamo, asciughiamo e tagliamo a tocchetti le melanzane quindi le cospargiamo di sale lasciandole riposare per circa 15 minuti dopodich le sciacquiamo sotto acqua corrente. Ammolliamo l'uvetta. Sciacquiamo i capperi. Puliamo il sedano togliendo i filamenti e lo tagliamo a dadini. In una padella friggiamo le melanzane con abbondante olio e le facciamo scolare su carta assorbente quindi nell'olio in cui abbiamo fritto le melanzane cuociamo il sedano e lo scoliamo quando risulter dorato (lo lasciamo scolare su carta assorbente). Prendiamo una parte dell'olio in...
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