Crema bavarese salata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema bavarese salata", scopri come si prepara.
Crema bavarese salata
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Ingredienti
- aglio
- burro
- colla di pesce
- cozze
- farina
- ketchup
- latte
- maionese
- pepe
- sale
- senape
- sogliole
- uova
- vongole
- yogurth
Ricetta
Preparazione Spazzoliamo e laviamo le cozze e le vongole quindi le cuociamo a vapore.
Lessiamo i filetti di sogliola dopodich le frulliamo con il mixer.
Ammolliamo in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti.
Prepariamo la salsa unendo la maionese con il ketchup e lo yogurt.
In una pentola facciamo fondere il burro ed uniamo la farina quindi aggiungiamo il latte gi caldo mescolando il tutto con una frusta e cuociamo per 5 minuti dopodich spegniamo il fuoco e uniamo alla crema i frutti di mare e la polpa di sogliola e la colla di pesce, la senape e regoliamo di sale e pepe.
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti versiamo la crema bavarese salata nei stampini e facciamo raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.
Togliamo dal frigorifero la crema bavarese salata 15 minuti prima di consumarla e serviamola con la salsa preparata.
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