Polpettone alla ligure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone alla ligure", scopri come si prepara.
Polpettone alla ligure
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- fagiolini
- maggiorana
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Lessiamo le patate per 30 minuti (dall'inizio del bollore) dopodich le scoliamo e le lasciamo raffreddare e poi le passiamo con lo schiacciapatate.
Spuntiamo i fagioli, li lessiamo per 10 minuti (in acqua bollente e salata), li scoliamo e tagliamo a tocchetti.
Ammolliamo i funghi porcini, li strizziamo e tritiamo.
Laviamo e tritiamo la maggiorana.
Grattugiamo il parmigiano.
Sbattiamo le uova.
In una padella rosoliamo la cipolla affettata sottilmente con l'olio extravergine, uniamo quindi sia i fagiolini che i funghi e facciamo insaporire il tutto per 5 minuti.
Prendiamo una ciotola e riuniamo tutti gli ingredienti preparati, amalgamiamo il tutto e condiamo con sale, pepe e olio extravergine; trasferiamo il composto in una teglia spolverizzata con il pangrattato e livelliamo il tutto aiutandoci con un cucchiaio di legno quindi guarniamo con il pangrattato restante e noci di burro.
Inforniamo il polpettone in forno preriscaldato a.
