Bigne al prosciutto saporito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bigne al prosciutto saporito", scopri come si prepara.
Bigne al prosciutto saporito
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- olive verdi
- prosciutto
- sale
- senape
- uova
Ricetta
Preparazione Prepariamo la pasta mettendo il burro a pezzetti in una pentola insieme a 2,5 dl di acqua, portiamo ad ebollizione, aggiungiamo un pizzico di sale e leviamo dal fuoco quindi uniamo anche la farina setacciata e rimettiamo la pentola sul fuoco.
Facciamo cuocere a fuoco medio, mescolando spesso con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto si staccher dalle pareti, quindi spegniamo, lasciamo intiepidire e incorporiamo le uova una alla volta.
Trasferiamo l'impasto in tasca da pasticciere e spremiamolo il contenuto disponendolo in tanti piccoli mucchietti rotondi ma irregolari su una placca foderata con carta da forno.
Facciamo cuocere i bigne in forno preriscaldato a 200 per circa 20 minuti.
Quando saranno ben dorati sforniamo.
Prepariamo ora la besciamella, facendo fondere il burro e mescolando con la farina setacciata, uniamo anche il latte caldo e facciamo addensare gli ingredienti a fuoco medio, per circa 5 minuti.
Aggiungiamo il.
