Millefoglie di carta di musica e porcini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Millefoglie di carta di musica e porcini", scopri come si prepara.

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Millefoglie di carta di musica e porcini

A Casa di Cris
Millefoglie di carta di musica e porcini
Ingredienti
  • erba cipollina
  • formaggio pecorino
  • limoni
  • maggiorana
  • olio
  • panna fresca
  • parmigiano
  • pepe
  • sale
Ricetta

...Preparazione Con un coltellino affilato togliamo le parti terrose dei gambi dei funghi porcini, poi li puliamo con una spazzolina e passiamo con una spugnetta nuova oppure carta da cucina bagnata. Tagliamo i porcini puliti a lamelle sottili, nel senso della lunghezza, senza staccare i cappelli, trasferiamoli in una ciotola e uniamo 50 gr di parmigiano o pecorino a scaglie molto sottili. Spremiamo il limone, aggiungiamo 2 pizzichi di sale e una macinata di pepe, versiamo a filo 3/4 cucchiai di olio, sbattendo con una frusta, fino a ottenere una salsa ben emulsionata e versiamola sui...

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