Insalata nordica con cavolo e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata nordica con cavolo e speck", scopri come si prepara.
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Insalata nordica con cavolo e speck
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- aceto
- cavolo
- cavolo cappuccio
- lamponi
- olio
- pepe nero
- sale
- speck
Ricetta
...Preparazione Eliminiamo il torsolo centrale del cavolo tagliandolo con taglio a V, stacchiamo le foglie, eliminiamo la costa dura centrale e e spegniamo quelle esterne pi sciupate. Impiliamo 5/6 foglie per volta, arrotoliamole e tagliamole a striscioline sottilissime quindi laviamo ripetutamente in acqua fredda corrente quindi sgoccioliamo e asciughiamo il cavolo in una centrifuga. Eliminiamo la cotenna dallo speck e lo tagliamo a striscioline regolari, ma non troppo sottili. Scaldiamo 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, uniamo le listarelle di speck e rosoliamo...
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Insalata nordica con cavolo e speck