Terrina di agnello e coniglio ai pistacchi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Terrina di agnello e coniglio ai pistacchi", scopri come si prepara.

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Terrina di agnello e coniglio ai pistacchi

A Casa di Cris
Terrina di agnello e coniglio ai pistacchi
Ingredienti
  • agnello
  • alloro
  • brandy
  • carne
  • carne di vitello macinata
  • coniglio
  • fettine di pancetta
  • limoni
  • pancetta
  • parmigiano
  • pepe
  • pistacchi
  • pomodori pelati
  • prezzemolo
  • sale
  • scalogno
  • timo
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione Tagliamo a pezzi la polpa di agnello, quella di coniglio e mettiamoli in una ciotola uniamo il vino bianco, il brandy, l'alloro, il timo e facciamo marinare per 2 ore. In una ciotola mettiamo la carne macinata di vitello, uniamo il coniglio e l'agnello sgocciolati, le uova sbattute, il parmigiano reggiano grattugiato, lo scalogno tritati, i pistacchi interi, il prezzemolo tritato, la scorza del limone, sale e pepe quindi mescoliamo con le mani come si fa con un polpettone. Foderiamo fondo e pareti di uno stampo (capacit di 1 lt) con le fettine di pancetta, adagiamo...

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