Trofie alla carbonara di asparagi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Trofie alla carbonara di asparagi", scopri come si prepara.

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Trofie alla carbonara di asparagi

A Casa di Cris
Trofie alla carbonara di asparagi
Ingredienti
  • asparagi
  • formaggio grana
  • pancetta
  • pancetta affumicata
  • pepe nero
  • sale
  • trofie
  • tuorlo d'uovo
Ricetta

...Preparazione Puliamo gli asparagi tagliando la parte terminale del gambo duro e fibroso quindi li tagliamo a rondelle. Cuociamo la pancetta per 3/4 minuti finch il grasso non si sar sciolto e la pancetta diventer croccante, aggiungiamo gli asparagi alla pancetta, bagniamo con un mestolo di acqua e cuociamoli con il coperchio per 4/5 minuti mescolando spesso. Portiamo ad ebollizione l'acqua salata e cuociamo le trofie per il tempo di cottura indicato sulla confezione, sbattiamo i tuorli in una ciotola con il grano padano e una macinata di pepe, mescoliamo il tutto unendo poca...

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