Paté di petto d'anatra su crostini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paté di petto d'anatra su crostini", scopri come si prepara.

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Paté di petto d'anatra su crostini

A Casa di Cris
Paté di petto d'anatra su crostini
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • albicocche
  • alloro
  • anatra
  • bacche di ginepro
  • burro
  • carote
  • olio
  • pancetta
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • scalogno
  • sedano
  • timo
Ricetta

...Preparazione Due giorni prima scaldiamo in una padella e facciamo rosolare il petto d'anatra prima dalla parte della pelle e poi dall'altra; eliminiamo il grasso, uniamo un filo d'olio, le verdure a dadini, le bacche di ginepro, la pancetta a cubetti e il mazzetto aromatico. Regoliamo di sale e pepe e bagniamo con 2 terzi del Marsala, facciamo evaporare, mettiamo il coperchio e cuociamo per circa 20 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua e l'aceto balsamico. Togliamo la pelle del petto d'anatra, tagliamolo a pezzetti, mettiamolo nel frullatore con le sole verdure, 2...

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