Linguine al sugo di pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine al sugo di pesce", scopri come si prepara.
Linguine al sugo di pesce
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- cozze
- gamberoni
- olio
- pasta tipo linguine
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- vongole
Ricetta
Preparazione Mettiamo a bagno le vongole in acqua salata per almeno 30 minuti per farle spurgare, raschiamo le cozze con uno spazzolino metallico ed eliminiamo le barbe.
In una padella facciamo soffriggere l'aglio con l'olio extravergine dopodich lo togliamo ed aggiungiamo i gamberoni, le cozze e le vongole, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per un paio di minuti finch cozze e vongole si saranno aperte (sgusciamone solo una parte) quindi sgusciamo i gamberoni e filtriamo il fondo di cottura e teniamolo da parte.
Laviamo il prezzemolo e asciughiamolo con un foglio di carta assorbente e spezzettiamo le foglie il pi finemente possibile, tagliamo a met i pomodorini e successivamente a dadini.
Versiamo il fondo di cottura (tenuto da parte) in una padella, aggiungiamo i pomodorini, 1 cucchiaio di prezzemolo e facciamo cuocere per 30 minuti; tagliamo i calamari ad anelli, uniamoli alla salsa e continuiamo la cottura per 10 minuti quindi.
