Timballo di ziti alla lucana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di ziti alla lucana", scopri come si prepara.
Timballo di ziti alla lucana
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- farina
- funghi
- funghi secchi
- latte
- manzo
- mollica di pane
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- pepe
- polpa di pomodoro
- sale
- salsa di pomodoro
- salsicce
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione Mettiamo in una ciotola le carni macinate, la salsiccia sbriciolata, la mollica di pane strizzata, l'uovo, un cucchiaio di parmigiano reggiano, l'aglio tritato, sale, pepe.
Amalgamiamo bene e prepariamo tante polpettine grosse come nocciole, infariniamole e facciamole dorare in olio ben caldo e sgoccioliamole su carta da cucina.
Tritiamo la cipolla e facciamola imbiondire con 3 cucchiai d'olio, aggiungiamo i funghi strizzati e spezzettati, la salsa di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua tiepida, regoliamo di sale e pepe e profumiamo con foglie di basilico e cuociamo per 25 minuti.
Lessiamo gli ziti in abbondante acqua bollente salata, scoliamoli al dente e trasferiamoli in una ciotola quindi li condiamo con il sugo ai funghi.
Ungiamo con poco olio una pirofila, disponiamo sul fondo uno strato di pasta poi fettine di uova sode, polpettine, mozzarella tagliuzzata e il parmigiano reggiano rimasto; proseguiamo con gli strati e cuociamo in.
