Reale di vitello arrosto con salsa alle nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Reale di vitello arrosto con salsa alle nocciole", scopri come si prepara.
Reale di vitello arrosto con salsa alle nocciole
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Ingredienti
- arrosto
- basilico
- limoni
- nocciole
- olio
- pepe
- sale
- vitello
Ricetta
Preparazione Laviamo accuratamente 2 limoni e tagliamoli a fettine sottili, saliamo e pepiamo il reale di vitello e ricopriamolo completamente con le fettine di limone, quindi leghiamo la carne con lo spago da cucina in modo da fermare le fette di limone.
Sistemiamo la carne in una teglia, irroriamola con 3 cucchiai di olio e il succo del terzo limone filtrato quindi mettiamola in forno gi caldo a 180 e cuociamola per circa 3 ore.
Durante la cottura, se il fondo della cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo poca acqua bollente; dopo il tempo indicato per la cottura, alziamo la temperatura del forno a 250 e facciamo dorare bene l'arrosto per una decina di minuti.
Tritiamo le foglie di basilico pulite con un telo umido e mettiamolo in una ciotola con le nocciole precedentemente passate al mixer; uniamo un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e 7/8 cucchiai di olio.
Togliamo l'arrosto dal forno, lasciamolo riposare qualche minuto,.
