Agnello a coccetta con crostoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agnello a coccetta con crostoni", scopri come si prepara.
Agnello a coccetta con crostoni
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- agnello
- olio
- pancetta
- pane casereccio
- pepe
- pepe in grani
- prezzemolo
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Versiamo in una ciotola capiente abbondante acqua fredda, aggiungiamo mezzo bicchiere di aceto e sciacquiamo i pezzi di agnello infine asciughiamolo con carta assorbente da cucina.
Tritiamo finemente la pancetta e rosoliamola in una padella con 2 cucchiai di olio, aggiungiamo di pezzi di agnello e lasciamoli dorare da tutti i lati quindi sfumiamo con il vino.
Irroriamo l'agnello con 2 bicchieri di acqua bollente, saliamo, aggiungiamo gli spicchi di aglio (leggermente schiacciati e con la buccia) e i gambi di prezzemolo (teniamo da parte le foglie tritate) e 4/5 grani di pepe.
Copriamo la casseruola e cuociamo la carne su fiamma bassissima per circa 1 ora e 30 minuti.
Tostiamo le fette di pane; quando la carne sar pronta, eliminiamo l'aglio e i gambi di prezzemolo, profumiamo con le foglie di quest'ultimo tenute da parte e regoliamo di sale.
Serviamo l'agnello con il pane tostato.
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