Asparagi alla milanese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Asparagi alla milanese", scopri come si prepara.

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Asparagi alla milanese

A Casa di Cris
Asparagi alla milanese
Ingredienti
  • asparagi
  • burro
  • parmigiano
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione Laviamo e puliamo gli asparagi raschiando leggermente i gambi per eliminare i residui di terra quindi li allineiamo e tagliamo i gambi per pareggiarne la lunghezza quindi leghiamo gli asparagi con dello spago da cucina e li mettiamo in piedi in una pentola con acqua calda che arrivi solo alla base delle loro punte. Facciamo lessare gli asparagi a fuoco medio per non meno di 15 minuti, controllando che sia cotti ma al dente, scoliamoli e liberiamoli dallo spago. Fondiamo il burro in una grande padella e non appena inizier a spumeggiare rompiamoci dentro le uova...

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Asparagi alla milanese