Pacchettini di crepes ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pacchettini di crepes ai funghi", scopri come si prepara.
Pacchettini di crepes ai funghi
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Ingredienti
- aglio
- burro
- caprini
- farina 00
- farina di ceci
- funghi
- funghi misti
- latte
- noce moscata
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Setacciamo le farine in una ciotola, uniamo un pizzico di sale e di noce moscata e, mescolando con la frusta, incorporiamo l'uovo e il latte, fino ad ottenere una pastella omogenea.
Copriamola con una pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ora cuociamo i funghi quindi puliamoli e tagliamoli a piccoli pezzi, tenendoli alcuni interi per decorare.
Rosoliamo 1 spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati con 2 cucchiai di olio, uniamo i funghi e cuociamo per 3 minuti, saliamo e pepiamo e proseguiamo la cottura finch il fondo sar asciugato.
Prepariamo la crema stemperando i caprini in una ciotola con l'olio tartufato, sale e pepe quindi iniziamo a cuocere le crespelle versando un mestolino di pastella in un padellino imburrato di 18/20 cm di diametro e cuociamole da entrambi le parti.
Ora suddividiamo il formaggio al centro delle crespelle e guarniamo con i funghi tritati; chiudiamoli a pacchetto, decoriamo con crema di.
