Pacchettini di coste ripieni di carne

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pacchettini di coste ripieni di carne", scopri come si prepara.

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Pacchettini di coste ripieni di carne

A Casa di Cris
Pacchettini di coste ripieni di carne
Ingredienti
  • aglio
  • carne macinata
  • coste
  • noce moscata
  • olio
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • sale
  • scalogno
  • uova
  • vitello
Ricetta

...Preparazione Puliamo le coste separando la parte verde da quella bianca, laviamola, asciughiamola in una centrifuga per insalate, scottiamola in acqua bollente salata per 1 minuto. Sgoccioliamola quindi passiamola in acqua e ghiaccio e stendiamola su carta da cucina. Prepariamo il ripieno eliminando gli eventuali fili dalle coste bianche, laviamole e asciughiamole con carta assorbente da cucina. Immergiamo in acqua salata in ebollizione e cuociamo per una decina di minuti, finch risulteranno morbide. Scoliamole, lasciamole raffreddare e tagliamole a dadini molti piccoli. Spelliamo e...

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