Pasticcio di asparagi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcio di asparagi", scopri come si prepara.

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Pasticcio di asparagi

A Casa di Cris
Pasticcio di asparagi
Ingredienti
  • asparagi
  • burro
  • formaggio fontina
  • latte
  • noce moscata
  • pane
  • panna
  • parmigiano
  • pepe
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione Laviamo gli asparagi, raschiamo i gambi, pareggiamoli e lessiamoli per 15 minuti in poca acqua facendo attenzione a non spezzare le punte. Tagliamo il primo pezzo della parte bianca quindi facciamo sciogliere 30 gr di burro e mettiamoci a rosolare gli asparagi senza farli colorire; nel frattempo tagliamo la fontina e fettine sottili. Mescoliamo il latte e la panna e facciamo sobbollire per 7/8 minuti; a fuoco spento uniamo le uova, 40 gr di parmigiano, sale, pepe e noce moscata e facciamo addensare a fuoco dolce 5 minuti. Ungiamo una pirofila con il burro rimasto e...

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