Pasticcio di asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcio di asparagi", scopri come si prepara.
Pasticcio di asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- burro
- formaggio fontina
- latte
- noce moscata
- pane
- panna
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Laviamo gli asparagi, raschiamo i gambi, pareggiamoli e lessiamoli per 15 minuti in poca acqua facendo attenzione a non spezzare le punte.
Tagliamo il primo pezzo della parte bianca quindi facciamo sciogliere 30 gr di burro e mettiamoci a rosolare gli asparagi senza farli colorire; nel frattempo tagliamo la fontina e fettine sottili.
Mescoliamo il latte e la panna e facciamo sobbollire per 7/8 minuti; a fuoco spento uniamo le uova, 40 gr di parmigiano, sale, pepe e noce moscata e facciamo addensare a fuoco dolce 5 minuti.
Ungiamo una pirofila con il burro rimasto e prepariamo uno strato con 4 fette di pane, copriamo con met fontina e asparagi e versiamo la salsa, ripetiamo la procedura con un altro strato d'ingredienti, spolverizziamo la superficie con il parmigiano grattugiato rimasto e facciamo cuocere in forno a 200 per 20 minuti.
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