Garganelli con lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Garganelli con lenticchie", scopri come si prepara.
Garganelli con lenticchie
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Ingredienti
- alloro
- carote
- cipolla rossa
- lenticchie
- olio
- pasta tipo garganelli
- pepe
- pepe in grani
- rosmarino
- sale
- taccole
Ricetta
Preparazione Mettiamo a bagno le lenticchie per circa 4 ore.
Passato il tempo, eliminiamo le eventuali impurit salite a galla, scoliamole quindi le sciacquiamo e mettiamole in una pentola con abbondante acqua e le foglie di alloro gi pulite.
Facciamo cuocere per almeno 30 minuti quindi le scoliamo perfettamente e teniamole da parte.
Puliamo, nel frattempo, le taccole e riduciamole a tocchetti con taglio diagonale quindi lessiamole per 5 minuti in acqua bollente poco salata.
Affettiamo a velo la cipolla gi mondata, raschiamo e tagliamo a dadini la carota.
Facciamo soffriggere entrambe le verdure in una padella con l'olio extravergine a fuoco medio-basso, Uniamo anche le lenticchie e le taccole tenute da parte, il rametto di rosmarino gi pulito e facciamo insaporire per 7/8 minuti.
Al termine, condiamo con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Eliminiamo il rosmarino.
Lessiamo, intanto, i garganelli, in abbondante acqua salata e bollente,.
