Budino di asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Budino di asparagi", scopri come si prepara.
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Budino di asparagi
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- albumi
- asparagi
- burro
- farina
- pangrattato
- panna
- pepe
- prosciutto
- sale
- soda
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Preparazione Laviamo gli asparagi e raschiamo i gambi, leghiamoli a mazzetti e mettiamoli in una pentola con il livello dell'acqua appena sotto le punte. Lessiamoli per 10 minuti e tagliamo a pezzetti solo la parte pi tenera. Separiamo gli albumi delle uova dai tuorli, lasciamo ammorbidire 100 gr di burro a temperatura ambiente e lavoriamolo con un cucchiaio, aggiungendo i tuorli uno per volta, fino a quando la crema sar morbida e soffice. Uniamo la farina setacciata e mescoliamo, tagliamo il prosciutto a dadini piccolissimi e amalgamiamo al composto assieme ai pezzetti di...
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