Ricetta, ingredienti e consigli per "Gratin di merluzzo con erbe e pinoli", scopri come si prepara.
Preparazione Puliamo il prezzemolo e tritiamolo con i pomodori secchi, l'aglio spellato e le foglioline di maggiorana; facciamo tostare i pinoli in un padellino quindi frulliamoli e li uniamo al trito insieme al pecorino grattugiato.
Prepariamo la marinata sbattendo dapprima l'uovo con la farina e poi aggiungendo il latte e un pizzico di sale.
A questo punto prendiamo i filetti di merluzzo e li disponiamo sul fondo di due pirofile unte di olio, saliamo leggermente e spennelliamo i filetti con il composto a base di uovo e spolverizziamo con il trito di erbe aromatico, copriamo con la pellicola e lasciamo marinare una notte intera.
Il giorno dopo prendiamo le pirofile, togliamo la pellicola, quindi distribuiamo sul pesce il pangrattato e cuociamo in forno a 180 per 20 minuti; a termine cottura lasciamo riposare qualche minuto prima di servire.
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