Frittelle di tagliatelle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di tagliatelle", scopri come si prepara.
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Frittelle di tagliatelle
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- brodo
- farina
- latte
- olio di semi
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- pastella
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
...Preparazione In una ciotola sbattiamo le uova con il latte, setacciamo la farina e aggiungiamola poca alla volta, mescolando con la frusta per eliminare i grumi. Uniamo il parmigiano, il pepe e amalgamiamo con cura, quindi lasciamo riposare per 10 minuti. Saliamo leggermente il brodo, portiamo a bollore quindi facciamolo sobbollire a fuoco molto basso, mettiamo i nidi di tagliatelle in un cestino metallico da appendere ai bordi della pentola, in modo che i nidi siano immersi completamente nel brodo. Lessiamo la pasta molto al dente e cerchiamo di far rimare i nidi molto compatti,...
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