Crostacei alle tre salse

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Crostacei alle tre salse

A Casa di Cris
Crostacei alle tre salse
Ingredienti
  • aceto
  • curry
  • gamberi
  • maionese
  • olio
  • origano
  • panna da montare
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • sale
  • scampi
  • semi di cumino
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione Prepariamo le tre salse iniziando a far cuocere per 15 minuti la passata di pomodoro con l'olio quindi uniamo il sale, lo zucchero, l'aceto e scaldiamo per altri 5 minuti. Emulsioniamo 60 gr di maionese con il curry ed ecco pronta la seconda salsa ed infine montiamo la panna e la incorporiamo alla maionese rimasta a questo punto versiamo le tre salse in altrettanti contenitori. Tritiamo il cumino e lo mescoliamo all'origano; sgusciamo i gamberi e gli scampi, lasciando le codine ma ricordiamoci di eliminare il filamento scuro infine li passiamo negli aromi. ...

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