Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambella con uvetta e mandorle", scopri come si prepara.
Preparazione Sbucciamo le patate e tagliamo a tocchetti quindi le facciamo cuocere nel latte assieme al baccello di vaniglia (inciso nel senso della lunghezza), a termine cottura le passiamo nello schiacciapatate.
Prendiamo il pur e lo mettiamo in una casseruola con il burro ammorbidito a pezzetti e la farina, mescoliamo bene e quindi cuociamo a fuoco basso continuando a mescolare.
Montiamo i tuorli con 110 gr di zucchero, fino a ottenere una crema spumosa, uniamola al composto di patate (fatte intiepidire), aggiungiamo l'uvetta ammorbidita nel rum (scolata e strizzata) e la granella di mandorle, infine incorporate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Ungiamo uno stampo a ciambella (18 cm di diametro), versiamo il composto e spolverizziamo la superficie del dolce con lo zucchero a velo e cuociamo in forno preriscaldato a 180 per 1 ora circa.
Negli ultimi 15 minuti di cottura, distribuiamo sul dolce le mandorle a lamelle.
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