Capretto cacio e uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capretto cacio e uova", scopri come si prepara.
Capretto cacio e uova
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Ingredienti
- aglio
- capretto
- cipolla
- limoni
- olio
- parmigiano
- peperoncino
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
preparazione per il capretto cacio e uova.
Buon appetito!! Ingredienti 1500 gr di capretto disossato 4 uova 1 cipolla due spicchi di aglio 50 gr di formaggio parmigiano 1 tralcetto di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo olio extravergine sale q.
peperoncino q.
1 limone (succo) Preparazione In un tegame largo (preferibilmente di coccio) far imbiondire la cipolla tritata finemente e il peperoncino, aggiungere il capretto disossato e tagliato a pezzi, rosolare la carne e sfumare con un bicchiere di vino bianco e far cuocere per circa ventina di minuti; quando la carne comincia a colorire abbassare la fiamma e continuare la cottura aggiungendo di volta in volta un p d'acqua.
In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano e il prezzemolo tritato finemente; quando il capretto sar cotto unire le uova sbattute e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno in modo che l'uovo sia ben amalgamato con la carne,.
