Sua Maestà la Genovese - Piatto tradizionale

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Sua Maestà la Genovese - Piatto tradizionale

2 archincucina
Sua Maestà la Genovese - Piatto tradizionale
Ingredienti
  • carote
  • cipolla bianca
  • olio
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento : Tritare le cipolle finemente (noi ci siamo aiutate con un tritatutto), tagliare a pezzetti la carota e il gambo di sedano. Mettere a soffriggere un poco di olio  e aggiungere la carne. Fate rosolare in tutti i lati la carne in modo da bloccare all'interno i succhi. Aggiungere il trito di cipolla, sedano e carota. Lasciate sfumare il bicchiere di vino a fiamma sostenuta.  Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e lasciare cuocere con coperchio per un'oretta e mezza a fuoco basso fin quando tutto il trito avrà raggiunto un colorito marroncino e una certa densità...

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