La ricetta Spezzatino di tacchino con zucca e sedano verde è una reinterpretazione leggera e ricca di sapore. Lo spezzatino, realizzato con carne bianca, si contraddistingue per l’aroma fresco del curry, la dolcezza delle zucche abbinata alla croccantezza del sedano verde. Il piatto è perfetto come portata unica o per accompagnare pani rustici, offrendo un equilibrio di sapori speziati, croccanti e cremosi, ideale per chi cerca una cucina sana ma sostanziosa.
- Porzione il petto di tacchino in cubetti di dimensioni uniformi, asciugandoli con carta da cucina.
- Pulisci la zucca mantovana e il sedano verde, tagliandoli in piccoli pezzi.
- In una casseruola capiente, scalda poco olio con acqua, dado vegetale, cipolla tritata, aglio, rosmarino, alloro e peperoncino a fuoco moderato per 15 minuti.
- Unisci il curry e la farina integrale, amalgamandoli per creare una miscela secca.
- Infarina i bocconcini di tacchino e cuoci in una padella antiaderente calda, rosolandoli finché non dorano su tutti i lati.
- Aggiungi i cubi di tacchino alla casseruola, sfuma con marsala evaporandolo a fiamma alta, poi incorpora zucca e sedano.
- Copri con brodo vegetale, aggiusta di sale e pepe, e lascia stufare a fuoco lento per 1h e 30 minuti.
- Scoperchi, rimuovi erbe aromatiche e liquido in eccesso per 10–15 minuti. Servi i bocconcini in piatti caldi, completando con foglie di sedano fresco e semi di zucca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
