Pizza rovesciata ai carciofi con pancetta e pecorino romano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza rovesciata ai carciofi con pancetta e pecorino romano", scopri come si prepara.
Pizza rovesciata ai carciofi con pancetta e pecorino romano
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Ingredienti
- carciofi
- farina
- farina manitoba
- formaggio pecorino
- lievito di birra
- limoni
- olio
- pancetta
- sale
Ricetta
preparati per tempo.
Togliete le foglie
esterne pi dure (non siate timidi e toglietene a sufficienza).
Pulite la
parte pi coriacea alla base del fiore, per intenderci all'attaccatura del
gambo.
Quindi tagliateli a fettine e metteteli a mollo per almeno due ore in
una soluzione di acqua e limone (per sei carciofi procuratevi una bella
ciotola, riempitela d'acqua e spremeteci i due limoni).
Se vi piacciono, utilizzate anche i gambi.
Io uso solo la prima parte del gambo a partire dal fiore (ovviamente dovete togliere la parte esterna che coriacea).
Bagnate la vostra leccarda e stendete un foglio di carta da
forno, in questo modo si potr usare una ridotta quantit di olio (e
i carciofi non si attaccheranno alla teglia).
Stendete sulla teglia i carciofi
scolati.
Condite con olio la superficie
dei carciofi, salate e disponete sulla superficie delle fette di pancetta.
Allargate il vostro impasto sulla spianatoia,
abbondantemente spolverata di.
