Zupa Rybna, zuppa polacca di carpa (ricetta parve)

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Zupa Rybna, zuppa polacca di carpa (ricetta parve)

Burro e Miele
Zupa Rybna, zuppa polacca di carpa (ricetta parve)
Ingredienti
  • aceto di vino rosso
  • carote
  • carpa
  • cipolla bianca
  • grano saraceno
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • pepe nero macinato
  • porri
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sedano
  • timo
Ricetta

...Lavare, pelare e tagliare in pezzi da circa 2 cm tutte le verdure. Tritare il prezzemolo finemente al coltello. In una casseruola capiente, scaldare l'olio e soffriggere dolcemente la cipolla con il sedano e il porro. Quando le verdure diventano morbide, aggiungere il resto degli ingredienti, tranne il prezzemolo. Cuocere per una mezz'ora, o fino a che le patate e il grano saraceno saranno cotti, ma non sfatti. A questo punto, aggiungere il pesce e cuocere coperto circa 5 minuti. Rettificare di sale se necessario. Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo e servire calda. ...

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Zupa Rybna, zuppa polacca di carpa (ricetta parve)