Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata bianca di finocchi con mela e sedano", scopri come si prepara.
Preparazione Laviamo, puliamo e tagliamo i finocchi tenendone da parte la barba.
Puliamo e porzioniamo anche il sedano e la mela sbucciata in parti grossolane.
Affettiamo sottilmente i cipollotti e lasciamoli stufare in una pentola capiente con un filo d’olio e 2 cucchiai di acqua finchè non saranno diventati trasparenti.
Aggiungiamo quindi la mela, il sedano e i finocchi, e facciamo tostare e insaporire a fuoco medio per qualche minuto.
Versiamo i 250 ml di latte e q.
brodo vegetale fino a coprire le verdure, quando avremo raggiunto il bollore abbassiamo il fuoco e continuiamo la cottura con coperchio per circa 30’, finchè i vegetali saranno diventati teneri.
Aggiustiamo di sale, frulliamo il composto con un frullatore ad immersione e lasciamo riposare coperto.
Tostiamo i semi di sesamo nero in padella antiaderente per un paio di minuti.
Tagliamo il pane a dadini e, nella stessa pentola in cui abbiamo tostato il sesamo,.