Torta festosa al cacao e pasta di zucchero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta festosa al cacao e pasta di zucchero", scopri come si prepara.
Torta festosa al cacao e pasta di zucchero
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Ingredienti
- albumi
- aroma di vaniglia
- burro
- cacao amaro
- farina
- latte
- lievito
- mascarpone
- olio
- panna montata
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Per la base: sbattere le uova con lo zucchero per circa 15-20 minuti finch non diventa un composto gonfio.
Aggiungere delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il cacao e il lievito.
Aggiungere per ultimi l'olio e il latte, mescolando sempre lentamente per non smontare il composto.
Imburrare ed infarinare due teglie da 16 cm di diametro e riempirle con il composto.
Infornare a 170 per circa 40 minuti.
Sfornare, sformare e lasciare raffreddare.
Per la crema: Montare leggermente gli albumi con un cucchiaio di zucchero.
In un pentolino far sciogliere il restante zucchero con l'acqua e portare a bollore finch lo sciroppo non raggiunge 117.
Versare a filo lo sciroppo sugli albumi montati e mescolare bene finch diventa una meringa bella densa.
Aggiungere il burro a pezzetti e continuare a mescolare per fare incorporare tutto.
Unire infine il mascarpone, la panna e l'aroma di vaniglia in.
