La ricetta Cozze ripiene, un piatto tipico della cucina mediterranea, è un delizioso agnello di mare che si presta a diverse varianti e preparazioni. Originario della tradizione culinaria della costa, questo piatto si fa trovare spesso ai fornelli durante il bel tempo, soprattutto nelle occasioni di festa e dimostra sempre un gusto che affascina il palato.
- Pulite le cozze e risciacquatele sotto l’acqua fredda. Mettetele in un grande scolapasta e lasciatele per un po’.
- Prezzemolo tritato, aglio tritato e capperi in un panino, ed amalgamate bene gli ingredienti. Prezzemolo tritato ed aglio tritato ad aggiungere profumo.
- Nel frattempo, in un tegame a fuoco, aggiungete olio e pangrattato. Amalgamate bene gli ingredienti, poi aggiungete il formaggio grana, sale, pepe nero, peperoncino. Mescolate e poi aggiungete la miscela di prezzemolo, aglio e capperi. Cuocete la miscela a fuoco medio per circa 10/15 minuti.
- Con un cucchiaio o un mestolo dividete la miscela premendola in una con una spatola per dividere.
- Una volta che la miscela è pronta a mettere i formaggi in un impastamento, crea una pastella che non sia troppo spessa, né troppo fine, creando un bilanciamento leggero.
- Nel frattempo, in un recipiente diverse uova. Aggiungete formaggio, un tuorlo d’uovo e un pizzico di sale, e mescolate bene la crema.
- Riempiete le cozze per mezzo con questo blend di miscela, ricoprendole uniformemente.
- Mettete il piatto in una teglia, infornate le cozze ripiene, a 220°C per 12/15 minuti, alla fine cucinate per 2 minuti al forno a 180°C.
- Una volta il formaggio sarà completamente sciolto a toglierle dal forno ed ad ogni cottura, rivestendole bene di olio.
- Infine, guarnite con prezzemolo tritato.
Cozze ripiene è un piatto ideale da preparare per un aperitivo di fine settimana, da servire in un contesto informale come un picnic o una birra in compagnia.
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