Torta all’arancia con crema all’arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta all’arancia con crema all’arancia", scopri come si prepara.
Torta all’arancia con crema all’arancia
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- farina
- farina 00
- fecola
- latte
- latte intero
- lievito per dolci
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento per la crema all'arancia Laviamo accuratamente l'arancia, asciughiamola quindi tagliamo la loro scorza evitando la parte bianca e tenendo da parte anche una scorza di arancia.
Setacciamo la farina e la fecola.
In un pentolino versiamo una parte del latte e la scorza d'arancia e riscaldiamolo finché non risulterà tiepido.
Montiamo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e liscia quindi uniamo la farina e la fecola e con una frusta amalgamiamo bene affinché il composto risulti senza grumi e pian pianino incorporiamo il latte rimasto (continuando sempre a mescolare).
Eliminiamo la scorza del limone dal latte tiepido quindi uniamo il composto preparato, il succo d'arancia mescoliamo bene con un cucchiaio di legno e cuociamo la crema all'arancia per circa 10/15 minuti (finché non sarà addensata) mescolando in continuazione e a termine cottura eliminiamo la scorza di arancia.
Trasferiamo la crema.
