Confettura di pere e cacao alla cannella

Confettura di pere e cacao alla cannella

Ingredienti

• cacao amaro
• cannella
• limoni
• zucchero

Ricetta

...Preparazione: Prima di cominciare, vi consiglio di leggere le utilissime spiegazioni generali su confetture e marmellate contenute in questo post. Lavate e asciugate le pere, poi tagliatele in quarti e sbucciatele, immergendo via via ogni quarto in acqua acidulata col succo di limone per evitare l'ossidazione. Tagliatele a pezzetti e mettetele a macerare con lo zucchero per almeno 4 ore(io le ho tenute 20 ore). Durante questo tempo, lo zucchero tirer fuori l'acqua contenuta nelle pere e si scioglier. Circa un quarto d'ora prima di iniziare a cuocere le pere, mettete in una teglia...

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